キャベツの重ね蒸し
材 料
作 り 方
キャベツ @キャベツは芯を取って丸ごと煮ます。柔らなくなったら1枚ずつはがし、冷ましておく。
玉ねぎ A玉ねぎを薄切りにし、油揚げは油ぬきして細切り、にんじんは千切りにする。
にんじん Bごま油で玉ねぎを炒めてにんじん、油揚げ、@で残ったキャベツの芯を薄切りにして加える。
ごま油少々 C鍋に@とBの具を重ねて入れ、水を少々加えて蓋をし、弱火で20〜30分蒸し煮する。
減塩しょうゆ DCに葛粉を溶いて加え、鍋を逆さにして皿に出し、ケーキのように切り分ける。
葛粉